ハードパン パンレシピ パンの作り方

毎日食べたいパン屋さんのレシピ

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天然酵母パンは美味しいけれど種おこしが大変。白神こだま酵母のドライタイプを使って焼いたパンです
簡単!天然酵母講座


なぜ?どうして!?の疑問に答え
ます。成功のポイントを研究して腕前UP!
パン作りQ&A ソフト系のパン
ハード系のパン

型焼きのパン
天然酵母のパン


 パンはこねるのが大変! このこ
 ねるところをホームベーカリー
 に助けてもらっています。でも
 パンに合わせたこね具合のチエ
 ックは必ず行ってください。
こね具合のランク


 
一度にたくさん発酵できる手作りのパン発酵器を作ってみました。オーブンの発酵機能を使用しないのでとても便利です
発酵器の作り方
管理人


L i n k


パン屋さんのパンレシピ。家庭用のオーブンで焼き上げたパンの作り方です。パンレシピ
見ても上手に作れないときの失敗なしの参考手順付。ハードパン大好きさんの毎日食べたい
パンレシピ
です☆
  


リュスティック・フィグ フーガス フリュイ セック フリュイ セック
パン・ド・カンパーニュ ライ麦パン ルバン・ナチュレ・カンパーニュ
パン・オ・ノア パン・オ・セザム バゲット パン・メランジェ
 
    
▲ pain de campagne
パン・ド・カンパーニュ
・・・ ライ麦入りの生地にくるみ、レーズンを加えた素朴なパン。
▲ pain de campagne
ルバン・ナチュレ・カンパーニュ
・・・ 粗引きのライ麦を50%使用した重量感のあるカンパーニュ。
▲ Baguette
バゲット
・・・ 外皮パリッ、中はしっとり。天然塩を使用。
▲ Pain au sesame
パン・オ・セザム
・・・ ライ麦と全粒粉40%の生地にごまが香ばしいハードパン。
▲ Painrustiqueaux figue
リュスティック・フィグ
・・・ 全粒粉を10%加え、小麦の風味といちぢくの食感がいい。
▲ Pain aux noix
パン・オ・ノア
・・・ ミルクの風味のソフトなくるみパン。トーストすると香ばしい。
▲ Rye bread
ライ麦パン
・・・ ライ麦を40%配合したライ麦パン。
▲ Fougasse
フーガス
・・・ オリーブオイルにハーブ。南フランスのパン。
▲ Pain melange
パン・メランジェ
・・・ ライ麦50%。カレンズとくるみを加え濃厚なのに軽い仕上がり。
▲ Fryits secs
フリュイ セック    
写真大
・・・ ライ麦30%。8種類のドライフルーツでしっとりとした焼き上がり。
▲ Pain traditionne
フランスパン
・・・
 


簡単そうだけど奥が深いパン作り。うまくいかないときはココをチェック!パンこねの方法〜発酵〜焼きの手順まで。美味しく焼ける答えがあるかも知れません。。
パン作りの基本@
手作り大好きさんのHP。手作り石鹸、ルームシューズ、ガーデニング゙など楽しみながら生活を豊かにしちゃいます。スポンジケーキはお店のケーキのようにフワフワに焼けますっ。
Happy◇幸せ◇レシピ
電子レンジ・オーブン、蒸し器を使って和菓子を作ります。季節の和菓子をお楽しみください!
簡単!手作り和菓子

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ワインと焼き立てのパンで


焼きあがったパンでランチ





 
 
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