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毎日食べたいパン屋さんのレシピ

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 パン教室に通い始めて早
○○年。
   あちらの教室、こちらの教室と渡り歩いて身につけた主婦独自の感覚と
    沢山のレシピとの出会いによってできたHPです。

    こんにちは 管理人のYOKKOです。

    もともと手作りが大好きで25年前に購入したホームべカリーを出しては
    コツコツとパンを作っていました。(使えるものですねェ。以前はお蔵入
    りになっていた代物です)
    パソコンも独学なので目に余るところが多々あると思いますがどうか
    ご勘弁ください。そして日中は会社勤めをしておりますので夜中にパン
    を焼くこともしばしば・・・とても時間をかけて!? HP作りをしております。








 ある日、オークションをのぞいていたら・・
   1冊の本に出会いました。それが左のもの。絶版になっているせいか
    とんでもなく高い価格でしたが、運よく他で定価で購入できました。
    お気に入りは小麦を育ててパンを焼くところ。(国産小麦っていうのが
    いい)それも手作りのパン焼き窯で・・

    もう本当に感激ものでしたね。窯はレンガを組んで造られたものでレ
    シピもあり将来の田舎暮らし実現の時まで大切に厳重保管となりま
    した。(よしよし!)


  パン教室にはまってしまった訳・・
       あるTVの「芸能人の節約生活」で森三中の村上さんが手ごねで
       パンを作っていたのを見てすごく感激。・・・同時にまたタイミング
       よくパン教室紹介のこれまた美味しそうなチラシが入ってきたも
       ので、あっという間にパン教室に行くことになっちゃいましたね。

       手ごねでパンをこねるとパン生地のフワフワ感がじかに伝わり、
       何ともあたたかい感じがいい
 
       (ホームベーカリーでは決して味わえません!)
       この素敵な幸せ感みたいなものがパン作りの醍醐味なのでは
       ないかと・・。もちろん美味しいパンが頂けるのが一番の理由
♡♡♡

  25年前のホームベーカリー
       ホームベーカリーを蔵出しする。このホームベーカリー、実はケー
       キやジャムもできる優れものにもかかわらず一度も作ったことが
       ありませんので、本当のところどう優れているか表現に困ります。
       ただ低速でグリグリこねるので意外と手ごねに近いのではないか
       と思われます。

       このホームベーカリーも晩年になって(お年寄り!?)無理くり働かし
       たせいかリズミカルな動きがなくかなり怪しい・・・そしてこちろのホー
       ムベーカリーがお蔵入りになったわけ・・
    
       それはズバリ! 美味しいパンができなかったからです。
       (注: 決してホームベーカリーのせいではありません)
       ただ材料を入れてスイッチを押すだけでパンはできましたが、どうも
       思いどおりのパンが焼けない。

       それから作業時間やコストを考えるとスーパーのパンに軍配が上が
       ったからなのです。でもパン教室に通ううちにパンの小麦粉やこね具合
       また、前日に生地を寝かせておくなど 色々な技を知りました。

       そして自分でも納得のいく、美味しいパンを作ることができるように
       なりました(喜) 

       最近のホームベーカリーはとても良くできていて美味しいパンが焼け
       ますが生地の出来をこねる段階でチエックすることでもっと美味しく
       できる・・ と思えるまでになりました。(いや~私も成長しました)
      
       結局、ホームベーカリーを上手に使いこなせていなかったのでしょうね。










  「毎日食べたいパン屋さんのレシピ」
      パン屋さんに出かけて行って美味しそうなパンに出会った時は本当
       に感激です。何が入っているのかな?どんな風に作ったのかな?と、
       まず考えちゃいますね。

       「毎日食べたいパン屋さんのレシピ」もソフトなパンはしっかりこねる
       ハードなパンはこねすぎない、そんなことを紹介しながらパン屋さんの
       レシピは進んでいきます。

       このパンレシピで作ったパン、美味しい!
って食べていただければ
       本当に最高です。                         yokko
                     


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簡単そうだけど奥が深いパン作り。うまくいかないときはココをチェック!パンこねの方法~発酵~焼きの手順まで。美味しく焼ける答えがあるかも知れません。。
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